Procedimento: Lavare, sbucciare e privare del torsolo le mele cotogne. Tagliarle a fettine sottili, metterle in una terrina, spruzzare con succo di limone e coperte con lo zucchero […]
Category: Ricette
Timballo di Melanzane
Procedimento: Tagliare a fette (spesse non oltre un centimetro) le melanzane, porle a strati cosparse di sale su di un asse leggermente inclinato e metterle sotto pressione […]
Rape ‘Nfucate (Cime di Rapa Piccanti)
Procedimento: Mondare e lavare bene le cime di rapa, metterle ancora grondanti in una pentola cosparse di sale grosso e coprirle con un robusto piatto rovesciato, che serva a pressarle leggermente […]