Procedimento: Versare in una grande terrina la farina, il sale, il lievito sbriciolato e acqua calda. Lavorare con una mano a lungo e con energia l’impasto fino a che non risulti soffice e cremoso […]
Tag: ricette tipiche salentine
Pasta con Alici
Procedimento: In una pentola di creta smaltata mettere nell’olio i pezzetti di alici, il peperoncino e gli spicchi d’aglio […]
Orecchiette e Maccheroni con la Ricotta Forte (Piccante)
Procedimento: Mettere la pasta a cuocere in abbondante acqua salata al primo bollore. In una pentola di coccio, versare tanta salsa quanta ne serve per condire la pasta […]
