Ricette tipiche salentine
| PITTULE | |
| Ingredienti: 500 GR. Farina, un cucchiaino Lievito di birra, Sale e Olio extravergine d’oliva “MACCHIA DEL BARONE”, quanto basta. Procedimento: Versare in una grande terrina la farina, il sale, il lievito sbriciolato e acqua calda. Lavorare con una mano a lungo e con energia l’impasto fino a che non risulti soffice e cremoso. Coprirlo, proteggerlo dal freddo anche con panni di lana. Lasciarlo riposare almeno per due ore fin quando il suo volume non sarà più che raddoppiato. Servirsi di una padella dai bordi alti con abbondante olio e metterla sul fuoco. Quando l’olio sarà ben caldo, aiutandosi con un cucchiaino unto di olio, prendere delle piccole porzioni di pasta (grosse quanto una noce) e friggerle. Servirle caldissime. Tantissime sono le varianti. All’impasto già lievitato, infatti, si possono mescolare: cavolfiori a pezzi lessi o baccalà lessato o cozze crude sgusciate o capperini insieme a pomodori crudi e alici diliscate a pezzi. |
Avete mai assaggiato le nostre conserve Sott’olio? Le trovate già pronte nel nostro negozio con le specialità tipiche della Terra d’Otranto, che Macchia del Barone ha selezionato per voi.
Il paniere dei prodotti Macchia del Barone si arricchisce delle prelibate specialità, tipicamente salentine, e particolarmente gustose quali: lampascioni, carciofini, melanzane a filetti, pomodori secchi, peperoncini, carciofini rustici, funghi di macchia, crema di cime di rape e di carciofi ed altre originalità di Terra d’Otranto.
| PITTULE | |
| INGREDIENTS: 500 gr. flour, 1 tsp of yeast, salt to taste, extravirgin olive oil “MACCHIA DEL BARONE”. PROCEEDINGS: Mix the flour, salt, and crumbled yeast in a big bowl with hot water , and knead until the mixture is soft and creamy. Cover the mixture with a wool cloth to keep the dough warm. Let rise for at least 2 hours until it is doubled in bulk. Heat a lot of oil in a large frying pan. When the oil is very hot, spoon out small portions of dough as big as walnut. |
Have you ever tasted our products? You can find it here ready in our shop the typical specialties of the Terra d’Otranto, that Macchia del Barone has selected for you.
