L’olio extravergine di oliva, l’eccellenza del Salento, la qualità di Macchia del Barone.
L’olio extravergine di oliva è prodotta dalla spremitura meccanica delle olive. Distingue e caratterizza le aree mediterranee in cui gli ulivi sono abbondanti e favoriti dal clima.
L’olio extravergine di Macchia dell Barone è il risultato di una spremitura certosina, la cui denominazione è strettamente legata a controlli ed etichette.
Nel Salento, il clima tipicamente mediterraneo, la tradizione e l’amore secolare per gli ulivi, consentono di ereditare tecniche di raccolta che sono alla base del procedimento.
Prodotto autentico della dieta mediterranea il nostro olio extravergine, grazie ad una raccolta effettuata al giusto grado di maturazione e ad una molitura effettuata entro le 24 ore, è un prodotto genuino che nasce dalle olive raccolte dagli alberi secolari della contrada Macchia del Barone. La spremitura delle migliori olive porta ad avere un olio d’oliva dal tasso percentuale di acidità inferiore al 0,8%. Per ottenere tale denominazione e raggiungere i massimi standard, l’olio extravergine di Macchia Del Barone, usa le migliori olive del Salento, per spremerle meccanicamente a freddo, a temperature controllate, ovvero inferiori ai 28°.
Un olio dal gusto delicato, dolce e leggermente fruttato, non deriva da una miscela di oli di diversa provenienza ma, forte delle sue origini, preserva la freschezza e gli aromi della terra d’Otranto.
Abbinamenti con il cibo: dalla nicchia alla tavola
L’olio prodotto da millenni nel nostro territorio è stato valorizzato in questi ultimi anni sia per i notevoli valori nutrizionali sia per le caratteristiche organolettiche dell’olio extravergine di oliva che si è rivelato un prodotto eccezionalmente versatile in grado di adattarsi alle varie linee gastronomiche esaltando le pietanze nel gusto e nel profumo. L’olio Macchia del Barone, grazie al suo gusto fruttato tenue, non copre il sapore dei cibi ma ne esalta il gusto quando abbinato con carne e pesce.
Le caratteristiche del nostro olio extravergine sono esaltate quando viene consumato crudo, se ne consiglia l’utilizzo su bruschette, legumi, verdure grigliate e come base per le salse e per la frittura.
Ottimo per combattere il colesterolo, delizioso per arricchire di gusto le pietanze, salutare per l’alto contenuto di antiossidanti. La svariata gamma di prodotti di qualità di Macchia del Barone può essere consultata nel catalogo online e può essere acquistata in pochi secondi.
Basta un click e sulla tua tavola porti il miglior olio extravergine di oliva del Salento.
