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Prodotto autentico della dieta mediterranea il nostro olio extravergine d'oliva, grazie ad una raccolta effettuata al giusto grado di maturazione e ad una molitura effettuata entro le 24 ore, è un prodotto genuino che nasce dalle olive raccolte dagli alberi secolari della contrada Macchia del Barone.
Un olio dal gusto delicato, dolce e leggermente fruttato, non deriva da una miscela di oli di diversa provenienza ma, forte delle sue origini, preserva la freschezza e gli aromi della terra d'Otranto. Abbinamenti con il cibo: dalla nicchia alla tavola L'olio prodotto da millenni nel nostro territorio è stato valorizzato in questi ultimi anni sia per i notevoli valori nutrizionali sia per le caratteristiche organolettiche dell'olio extravergine di oliva che si è rivelato un prodotto eccezionalmente versatile in grado di adattarsi alle varie linee gastronomiche esaltando le pietanze nel gusto e nel profumo. L'olio Macchia del Barone, grazie al suo gusto fruttato tenue, non copre il sapore dei cibi ma ne esalta il gusto quando abbinato con carne e pesce.

Le caratteristiche del nostro olio extravergine sono esaltate quando viene consumato crudo, se ne consiglia l'utilizzo su bruschette, legumi, verdure grigliate e come base per le salse e per la frittura.
 
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