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Prodotto autentico della dieta mediterranea il
nostro olio extravergine
d'oliva, grazie ad una raccolta  effettuata al giusto grado di maturazione
e ad una molitura effettuata entro le 24 ore, è un prodotto
genuino che
nasce dalle olive raccolte dagli alberi secolari della contrada Macchia
del Barone.
Un olio dal gusto delicato, dolce e leggermente
fruttato, non deriva da una miscela di oli di diversa provenienza
ma, forte delle sue origini, preserva la freschezza e gli aromi della terra
d'Otranto. Abbinamenti con il cibo: dalla nicchia alla tavola L'olio prodotto
da millenni nel nostro territorio è stato valorizzato in questi ultimi
anni sia per i notevoli valori nutrizionali sia per le
caratteristiche organolettiche dell'olio extravergine di oliva che si è
rivelato un  prodotto eccezionalmente versatile in grado di adattarsi alle
varie linee gastronomiche
esaltando le pietanze nel gusto e nel profumo. L'olio Macchia del Barone,
grazie al suo gusto fruttato tenue, non copre il sapore dei cibi ma ne esalta
il gusto quando abbinato con carne e pesce.
Le caratteristiche del nostro olio extravergine
sono esaltate quando viene consumato crudo, se
ne consiglia l'utilizzo su bruschette, legumi, verdure
grigliate e come base per le salse e per la frittura. |
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